Итак, проблема была в том, что файлы Markdown на GitHub не учитывают ширину изображения, если содержимое короче самого изображения. Спасибо, HTML. В спецификации HTML есть заполнитель " ", который играет роль "неразрывного невидимого клея", поэтому с его помощью можно имитировать ширину таблицы, если в содержимом ячейки таблицы недостаточно символов.
