Отже, проблема була в тому, що файли markdown на GitHub ігнорують ширину зображення, якщо вміст коротший за зображення. Завдяки HTML. У специфікації HTML є заповнювач " ", який виконує роль "нерозривного невидимого клею", тож ним можна імітувати ширину таблиці, якщо у вмісті комірки недостатньо символів.